煮鸡蛋，冷水下锅还是热水？都不对，大厨教您正确做法，轻松剥皮。
要温水下锅，水煮开后，要保持3分钟，或者小火延长4至5分钟，其间放下白醋（目的蛋壳软化），如无放盐（目的蛋白质凝固），煮好后，放入冷水中，目的蛋白质凝固，当然要在实践中不断地总结经验。后面一个学术些，不要把你看不耐烦了。
最后编辑：2023年07月18日
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